(OT) I Mangioni di 013.....

[Luke1974]

Secondo piatto : per continuità col primo dico BRACIOLA DI CARNE ma non la braciola che mangiano a Treviso o Monza ma la NOSTRA braciola "quella col filo"
Luca

Di cosa si tratta?
Manzo,maiale, cavallo ,vitello?
Cosa è il Filo?
Siamo curiosi

Normalmente è di vitello, l'alternativa (che però a non tutti piace) è quella di cavallo.

Il filo perchè questo genere di "braciole" hanno una forma direi "cilindrica" : è come se la carne (mista magari a un po' di tritato, prezzemolo, giusto per dare sapore) venisse arrotolata su se stessa e tenuta compatta da due importantissimi elementi : gli stecchini ed il filo cha viene ovviamente eliminato via via che si mangia..

Spero di esser stato chiaro

Ciao

Luca

[sometimes]

Chiarissimo
Che gran piatto

[Useless83]

Antipasto (rigorosamente caldo): Terrine miste a base di braciolette al sugo, parmigiana, funghi e melanzane arrostiti, carciofi e zucchine fritte, insalata di polpo, rape stufate, fave e cicorie..il tutto senza strafare per giungere al...

Primo piatto (ma forse dovremmo dire primi piatti..) : al primo posto PATANE RISO E COZZE, facilmente traducibile in PATATE RISO E COZZE, piatto da gourmet se ben preparato. ORECCHIETTE AL SUGO DI BRACIOLA DI CAVALLO : senza parole

Secondo piatto : per continuità col primo dico BRACIOLA DI CARNE ma non la braciola che mangiano a Treviso o Monza ma la NOSTRA braciola "quella col filo"..(FerDj, Loop, ..dove siete..alzate le teste dai vostri mixer e PARTECIPATE!!!). In alternativa io adoro il FILETTO AL PEPE VERDE

Contorni : bè un'insalatina, qualche verdurina, qualche formaggio..

Bevande : CACC'E'MITT di Lucera..cmq ROSSO ROSSO e ROSSO!! Acqua per gli "astenici"

Frutta : di stagione

Dolce : SPORCAMUSS' a volontà (per i non addetti trattasi di sfogliatine di crema e/o ricotta da mangiarsi preferibilmente calde e con una spolverata di zucchero a velo..). Paste nostrane alla crema/cioccolato, o eventualmente paste secche

Liquori : AMARO LUCANO SEMPRE E SOLO! Poi si può anche discutere su cose più raffinate..

[Sister of night79]

Quando si parla di mangiare, si scatena il pugliese che è in me.
.......al primo posto PATANE RISO E COZZE, facilmente traducibile in PATATE RISO E COZZE, piatto da gourmet se ben preparato. ..

Bevande : CACC'E'MITT di Lucera..

Meriteresti il D.O.P., il D.O.C. e l'I.G.P. tutt' insieme per questa scelta (anche se Patate, riso e cozze è tipico di Bari, ma da foggiana apprezzo lo stesso )...

La Capitanata ringrazia per la scelta del vino locale!

[*Francy*]

Vol-au-vent con fonduta
Vitello tonnato

Fettuccine al sugo di noci

Brasato al Barolo e insalata mista

Tiramisu'

gnammm... .però stasera mi mangerò una bella pizza margherita!!!

[romy88]

Vol-au-vent con fonduta
Vitello tonnato

Fettuccine al sugo di noci

Brasato al Barolo e insalata mista

Tiramisu'

gnammm... .però stasera mi mangerò una bella pizza margherita!!!

noooooo oggi sono pure a digiuno da stamattina...
nello stomaco ho solo 5 pan di stelle, una minuscola merendina...una mentina e mezzo bikkiere di spremuta... da stamattina!

fameeee

[*Francy*]

ma povera romy88!!! Molla tutto e corri a mangiare e vedrai che dopo ti sentirai mooolto meglio!!!Buon Appetito!!!!

[AndrewFletchFletcher]

Oddio.....a sentir parlare di tutte queste leccornie stò messo così davanti al monitor.....

[elisa78]

Aldone che 3d interessante.... io ti dico ciò che più amo cucinare... e appena posso invito a casa i miei amici e cucino per loro...

Antipasti : Cocktail di gamberi
Primo : Spaghetti con l astice
Secondo : Salmone alla thailandese
Dolce : Torte alla frutta
Frutta : Macedonia

Il tutto condito da un ottimo bicchiere di vino bianco...

[Lettera 22]

....devo dimagrire......in questi ultimi mesi sine sport ho messo su 4 chili...

cmq

antipasto crostini con olio e crema di formaggio

pasta con panna e funghi

carpaccio con rucola e grana

fragole con limone

tiramisù

caffè

mirtino di sardegna

vino rosso fatto in casa


chi è la bella fanciulla che mi invita a cena?

[ethanmode]

antipasto :salame e parmiggiano
da bere: birra
primo: pennetta all'arrabbiata
contorno: insalata caprese
dolce: profitteroles (nero)
limoncino
caffè
montenegro liscio



pennichella

[Saphira]

Aldone che 3d interessante.... io ti dico ciò che più amo cucinare... e appena posso invito a casa i miei amici e cucino per loro...

Antipasti : Cocktail di gamberi
Primo : Spaghetti con l astice
Secondo : Salmone alla thailandese
Dolce : Torte alla frutta
Frutta : Macedonia

Il tutto condito da un ottimo bicchiere di vino bianco...

presente
ma voglio anche wafer limoni e... cioccolatini

[elisa78]

presente
ma voglio anche wafer limoni e... cioccolatini

Ovviamente Irene...

[Depagni Mode]

VI CONSIGLIO A TUTTI DI LEGGERE :

CENA ELTTRONICA MODE...............

[Q Lazarus]

Antipasto: Scoppula aricchi fritti
Primo: Risotto ai frutti di mare
Secondo: Cernia e salmone affumicato
Contorno: Patate Frateria
Dessert: Zuppa Papale (ricotta e cioccolato liquido)
Frutta: Macedonia Di Fragole e ananas

Carissimo vice-presidente...dopo un antipasto per così dire alla "caccarara", mi mette un secondo norvegese!!!

Antipasto: Neonato e alici marinati, cozzuli da playa con pomodorino e cipollina fresca, cozzuli di messina ripiene.
Primo piatto:Pasta con le sarde e finocchiu rizzu.
Penne con zucchine,pomodorino e filetti di pesce spada...(consiglio di aggiungere al condimento finale un mix di pangrattato e parmigiano leggermente abbrustolito insieme a un pò di bottarga)
Rigatoni alla norma con melanzane e rattata di ricotta salata.
Secondo piatto:Calamari ripieni (per il ripieno usare pane ammollato con latte, uova sbattute, prezzemolo e parmigiano, e qualche pezzettino di calamaro), cucinati con soffritto di cipolla vino e salsa di pomodoro fresco.
Involtini di pesce spada (ripieno fatto con pangrattato uva sultanina, capperi e pinoli)
Aggiungo il contorno!!! :Caponata catanese ( non vado da nessuna parte senza!) e bastardi affucati!(la mia specialità)
Dolci: : Per gli amanti del super dolce và la famossissima cassata siciliana....io preferisco i badduzzi al cacao o un bel cannolo al cioccolato.
Da non dimenticare il gelato al pistacchio di Bronte con brioche!!
Vini Con il pesce consiglio un Murgo Etna Bianco '05 , mentre con i dolci un moscato Della Torre (Noto), un Rosolio alla Cannella o un Mandarinello:

Adesso mi è venuta fame ma non posso mangiare.....avete beccato il mio punto debole cioè la cucina!!!
Amo mangiare e cucinare!!!...ma sono a dieta ferrea!!!!
Volevo aggiungere che il mio piatto preferito è il cuscus di carne,un unico piatto che fa da primo e secondo!